【缺土】——一家特殊 but 尤其值得关注的小店
其实，当我第一次看到这家餐厅的时候，我真没想到它的名字会是“缺土”，如果不是听到了店主的解释，我绝对根本想不到——它的名字来源于这家餐厅对于土豆的热爱。
“缺土”的店主茂名是谁？他是一个土豆狂热 @.@ 茂名从小的时候，家里经常食用的主食就是土豆。随着时间的推移，土豆这道家常菜汇入了茂名的饮食体系之中，不仅如此，他开始去发掘和了解土豆这种美好的食材。
作为一家小小的餐厅， 茂名选用原料特别小心，他只会挑选身正品质好的土豆，将其不断创新，搭配各种菜品，让人们从来没有想过的口感不断出现在人们的口中。
当我进门的时候，立刻感受到了这个商店的特殊。“缺土”在装修上大量运用了木材，好像带有一种田园风格，这样的装修风格也和“缺土”同样的路线的菜品很好的配合在了一起，每一份的菜品都散发着鲜明的自然气息，这既賦予了这家店不同于一般商铺的特殊气息，同时也能提高食品体验的品质和舒适感。
如果您还没有去过“缺土”，那么一定要尝试他们的招牌菜“鸭汤烩土豆”！这道菜就是一件巧妙的复合体，土豆和鸭肉加在一起，冷天喝一小碗就能让人一股暖流在体内流淌。菜肴中加入的一些小佐料，如八角，小茴香等等都是能够让鸭和土豆的味道达到更好的融合作用。另外，吃过了这么好的一锅鸭汤土豆，茂名还会给你送上一碗混合着调料的土豆泥，让你在沉浸在土豆香味的同时享受到舌尖上的美味。
如果再来一次“缺土”，我要尝试的是“玉米煲排骨”。“缺土”会先把玉米粒炖一下，然后用工具取下，用排骨放在覆盖着鲜味的玉米壳上做成一种煲排骨的感觉，上面加上一点甜味酱油和盐的点缀，就可以做出来一款口感十分特殊的菜。排骨的香气随着煮开的汤水融合到了玉米粒的清甜中，留下了一个异常美好的口感。
“缺土”不仅仅是在做纯土豆的菜，并且玉米，豆角，肉类等等这些食材也会出现在他们的餐单中。这些食材都是通过店主的精心挑选，用心打造而成的。因此，这家店不仅从食材、装修上都有自己的个性，而且他们用心做的每道菜肴也呈现出来了 “缺土” 的特色。
顾客在“缺土”购买食品的想法是不可取代的，每次到看到店员在上菜，总会令你感到有一种整个世界的细节在对着你的味蕾撒播着柔和的光芒。
就像这家餐厅的名字一样，他们缺少土地上的食材，但是却把土豆发扬光大，给人们呈现了一份诱人到去品尝的餐厅！
