腊月二十五磨豆腐的来历是什么(腊月二十五磨豆腐腊月二十六干什么)

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腊月二十五磨豆腐的来历是什么腊月二十五为什么做豆腐俗语:“腊月二十五,推磨做豆腐”,你还知道什么习俗吗腊月二十五磨豆腐的来历是什么

腊月二十五磨豆腐的来历是当地的一种传说，称“灶王”上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就“吃豆腐渣”以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

在古代，人们到了腊月二十五便忙活起来，将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。

腊月二十五其他习俗

1、赶乱岁

中国民间旧俗认为腊月二十三送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，中国民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。

2、接玉皇

旧俗认为腊月二十三灶王爷上天后，玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祈福，称为“接玉皇”。人们在这一天里起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

腊月二十五为什么做豆腐

“腊月二十五，推磨做豆腐。”从腊月二十三的小年开始到除夕之日，人们每天都要为过年做准备。在以前的人们，期间的每一天都有要做的事情，像在腊月二十五就要推磨做豆腐了，而且人们还会吃豆腐，甚至是吃豆腐渣。那么为什么腊月二十五要做豆腐呢？

腊月二十五为什么做豆腐

“腊月二十五，推磨做豆腐。”腊月二十五这天做豆腐、磨豆腐是民间的习俗，因为在以前的时候，农村都比较穷，老百姓平时吃不上豆腐的，有时候还会用豆腐去代替肉，所以豆腐对他们来说是好东西。另外，“豆腐”还与“头富”“头福”谐音，做豆腐则表示在新的一年可以收获财富和夫妻。

农村地区做豆腐，还有一种习惯，那就是在制作完豆腐后让家人或亲戚去喝的豆腐浆，吃豆腐脑，一家人在一起很热闹。新鲜的豆腐乳豆腐脑非常好吃，当然还有豆腐汁。吃完豆腐脑之后，每个家庭还会再带一块豆腐回家过新年。

腊月二十五做什么豆腐最好吃

1.将清洗过的大豆浸泡五小时以上。夏季和冬季之间的温度变化很大，浸泡时间会有所不同，完全泡发即可。

2.泡发过的大豆，用豆浆机压碎，然后用纱布过滤豆浆。

3.将过滤后的豆浆放入锅中，中火烧开。煮沸时，用汤匙搅拌，以防止其粘在锅上。

4.豆浆完全煮沸，然后用勺子撇除泡沫。这时，可以点卤水了。卤水的功能是使豆浆中的蛋白质聚集在一起并与水分离。卤水种类繁多，包括盐卤，石膏，柠檬酸，脂酸等。它们都具有相同的作用，可以浓缩豆浆中的蛋白质，不同之处在于用不同的卤水制成的豆腐具有不同的颜色和味道。

5.点了卤的豆腐就变成了豆腐脑。这时，取一个模具。如果没有模具，您可以在家中用蒸锅。铺上一层纱布，纱布应更大以包裹豆腐脑。倒入豆腐脑，用纱布包起来，放平压上重物，压约20分钟，然后取出来就是豆腐啦。

腊月二十五的习俗有哪些接玉皇

传说在腊月二十三炉王上天之后，玉皇大帝将在农历腊月25日下凡查房，看看每个家庭是否都像灶王上奏的那样。所以每个家庭都吃豆腐渣以示苦难，以此瞒过玉皇的惩罚。

赶乱岁

赶乱岁的意思就是说，从腊月二十四到除夕，期间天天都是好日子，这个时候结婚之类的大事是不用专门挑日子的，而且也是喜上加喜，双喜临门。因为以前的人们认为，灶王爷在小年那一天上天汇报，要等除夕才会回来，所以这段时间中间，人间没有神仙管，百无禁忌。

照田蚕

田蚕就是田地春蚕，用火光去照射它，也叫“烧田蚕”，一说是“烧田财”，这主要是江南地区的习俗。因为“财”“蚕”谐音，祈求新年财运大涨。有的地区在元旦和元宵也会照田蚕。

俗语:“腊月二十五,推磨做豆腐”,你还知道什么习俗吗

中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓通过自己的生活经验进行的总结，有的是对民间生活的描述，也有的是对于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，还有很多俗语是关于过年期间的习俗的，就比如农老一辈人说的“腊月二十五，推磨做豆腐”，意思就是在腊月二十五家家户户就要开始做豆腐了。

腊月二十五，推磨做豆腐

正所谓“紧腊月、慢正月、不紧不慢十一月”，在经历了小年祭灶和腊月二十四扫尘两件事情之后，人们并不能停下迎接春节的脚步，况且距离春节也越来越近了，但是要准备的东西还有很多，所以每一天也都有着固定的习俗，在传统的春节节庆习俗中，腊月二十五首先最重要的一件事情就是“推磨做豆腐”，早些时候，人们都是自己在家中做豆腐，早早就的就得把豆子脱了皮，前一天晚上把豆子泡上，第二天就可以做豆腐了，碾子磨豆腐磨出都渣和豆浆，过滤、熬豆浆、点豆腐、压豆腐等一套工序下来才能『推荐更多属相婚配 常识请关注:www.xztU.Cc，】做好一锅豆腐。

在过去，人们将豆腐称为“兜福”，意思是在腊月二十五这一天做豆腐就可以把家里的夫妻都兜住，这样来年就会更加的福气，孩子们也要吃新做出来的豆腐，是长辈对孩子的美好祝愿。

除了做豆腐这个俗语，在这一天还有其他六项习俗，都要在这一天完成。

腊月二十五习俗

一、接玉皇。在我国传统习俗中，腊月二十三灶王爷要上天述职，玉帝听完灶王爷的回报，就会在腊月二十五这天亲自下界，看一看人间的老百姓们所做的事情，体察民间善恶，并决定来年的福禄，所以到了这一天老百姓们家家户户都要挂着玉帝驾到的画卷用以祭祀，期盼来年有好的福分，被称为是“接玉皇”。人们在这一天起居，说话都要非常的小心，争取好表现，让玉帝看到，这样来年就会降福。

二，磨五谷。不仅要磨豆腐，在过去农村这一天还有磨五谷的习俗，老百姓们将积攒一冬的五谷杂粮拿到碾坊磨成面粉，为腊月二十八蒸馒头做准备，吃了五谷做的馒头，寓意来年五谷丰登。

三，送亲礼。有的地方在腊月二十五这天要去送亲，也就是出嫁的女儿和女婿要一起回娘家，给父母送年礼。特别是女儿出嫁头一年，不管路途多远都要回去娘家。俗语说：“腊月二十五，老亲迎女婿”。在过去农村的认知中，结婚前三年为新亲，非常的重要，要在腊月十六就开始送年礼，而成婚三年以上的称为老亲，送节礼要到腊月二十五才开始。其实，送年礼并没有一个固定的时间，现在很多的夫妻一般都是在大年初二才回去，不过在之前，人们都会选择在腊月廿五这一天，因为这个时间正是家家户户都在购置年货的时间，早一点把年礼送到娘家，也就省得娘家再花钱购买。

四，贴窗花。有地方民间谚语：“年到二十五，忙傻新媳妇，剪个窗花五个瓣，剪只喜鹊叫喳喳，剪个福字头朝下，剪个娃娃笑哈哈。腊月二十五家家户户绞剪纸，贴窗花，漂漂亮亮的迎新年。”所以在腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完了房子之后，家中焕然一新，这个时候就该糊窗户了。将旧的窗户纸撕掉，就是将去年的不顺心撕掉，新糊上的窗户，就是来年的新盼头。糊完窗户纸就可以贴窗花了，先贴福字，寓意福到了，之后再贴各种美好寓意的窗花。

五，照田蚕。在江南一带的，把腊月二十五这一天称为“照田蚕”、“烧田财”，再过去田地就是人们的财富，所以在新的一年到来之前也要让天地有一个好的兆头，所以人们会在长杆上绑上火炬，用火焰来占卜新年，如果火焰烧的旺则预示着来年会是一个丰收的年头。

六，送旧年。腊月二十五这天，在农村有送旧年的习俗，送旧年是指将刚撕下的窗花，门上的旧春联等等，拿到院子里用香火点燃烧掉，并祈求神佛保佑顺利送走旧年，降福新年。

小编有话说：在小编小的时候，母亲做豆腐的时候，父亲在旁边帮忙烧火、过滤豆渣，而我们这群小孩子就等着豆腐点卤之后，吃最新鲜的豆腐脑，放点香油、盐、酱油还有辣椒。就是一个简单却很美味的家庭美食了，自己家中做的豆腐总是很有豆子的味道，还有着浆水的那种干涩，这才是真正的豆腐。

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