【越唧堂】:传承经典,咀嚼色香味
越唧堂是一家新型小吃店,位于市中心的繁华街区。这里世代相传的古法制作手艺体现在小吃的颜色、香气、味道上,让你一口接一口地回味。
越唧,其实就是“鱼肉”的闽南语读音。提起闽南小吃,鱼水浸泡,炸得酥脆的各种小海鲜、米糕、鱼丸,都能首先想到。而越唧堂则是将“闽南竹编”与传统小吃融为一体,让“逐味慢活”成为一种生活方式。
进入店内,先闻到的是炸到诱人指骨发酥的“金不换”,也就是金黄色的至尊沙虫,名字让人想起闽南密室里的千年富翁。先蘸上店家家传的辣酱,吃出洋葱糖佐醸酱的甜香,再沉浸在虫肉内香内鲜的口感里,让你在这个懒散困顿的午后彻底清醒。
还有葱油拌南瓜饼,古法制作,将南瓜糯米粉和面粉卷成薄如皮纸的南瓜饼,配上葱花、辣椒油,入口即化的滋味更具特色。葫芦饼、素煎饺等传统小吃也让宾客感受到闽南小吃的百年历史和厚重文化。
越唧堂是一家用工匠心态在制作小吃的店铺,唯独制作的过程对每个环节的要求都十分高严。炸沙虫,配料要相配比,温度要掌握到分至,物料要装载不沾着碗筷上。葫芦饼,酱料要拌得均匀,面皮要摊得厚薄适中,火候要适中。店铺毫不吝啬原材料以制作出更高质量的小吃,烹制出最精美的色、香、味。
越唧堂的生意旺盛,其美味小吃也得到众多顾客的认可。在这里吃一口小海鲜、米糕、鱼丸等小吃,就能深刻比赛出闽南小吃的历史与文化底蕴。让宾客在这专注于逐味慢活,做颗发现美好的小幸福果。
越唧堂,让闽南小吃得以传承,颠覆了既有的小吃纪念品店、传统小吃档和大型快餐店的残破,为市中心文化街区的发展增添了新动力。它的出现不仅带动了周边经济发展,也在推动地方文化走向复兴。深厚的文化内涵,让越唧堂成为一家个性为时尚消费者所推崇的店铺之一。