【香煎手工饺子】——一个胡同里的美食真味
作为老北京经典小吃之一的饺子，在古老的胡同中也有着许多饺子铺子。而今天我们要介绍的便是胡同里的一家香煎手工饺子铺。
这家铺子位于北京市海淀区中关村南大街，虽然在这个高科技集聚的地方，但它仍旧保持了传统技艺。香煎手工饺子铺的门面并不显眼，小巷子里需要寻找，但这并没有阻挡顾客们的口碑传开100多年。铺子里每天都有多种口味的饺子，肉饺、素饺、海鲜饺子、猪肠粉、炸酱面、蛋炒饭等热销美食。
走进铺子，墙面上的黑白照片让人感受到历史的年味，店家的手艺凝聚着传统的文化技艺，没有被现代化的影响玷污。十来平米的房间看似狭小，但却不乏生气。灶台和制饺台就在铺子里，热气腾腾，制作过程尽在眼前，招牌的“香煎”也是在这现做的。面点师傅在发酵的过程中不使用人造酵母和化学调料，只用新鲜的面粉和少许盐水，饺子皮手感细腻，口感更佳。
香煎手工饺子铺可不光是名气，它的招牌美食“香煎饺子”更是让人欲罢不能。饺子的大小，馅料的种类，还有所选油料的高低，都很考究。饺子的外皮大火煎成金黄色，不仅口感香脆，更有独特的口味。饺子里面是传统手工制作的鲜肉配上特制调料，肉馅口感鲜嫩，十分入味，让人一次难以忘怀。而店家推荐的芹菜鸡蛋饺子也十分美味，薄薄的皮包裹着松软鲜口的芹菜和鸡蛋丝。
除了饺子，店面掌勺的师傅还特别善于烹饪各种小吃。各种咸口小吃都是现场取材，鲜香口感看的见品质。凉拌海蜇、炸酱面、绿豆汤等都是顾客非常喜欢的选择，不但东西好吃，而且份量十足。
在这里吃饺子，完全没有店大欺客的感觉，实惠又美味，大家都能满意而归。铺子的老板娘也不忘把每天的做饭心得发到社交媒体上，与大家分享美食，这也让铺子成为附近居民和爱好美食人士经常光顾的一家小店。
香煎手工饺子铺，自成一家独特的胡同风情小店。它不依赖口味，只凭着老板娘的用心和努力，并一直守住着自己的特色制作。如果你想要品尝这里的美食，那就不妨和朋友一起闲逛胡同，找寻这家店吧！
