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端午节吃五黄六白什么端午节五黄六白是什么食物,有什么好处五黄六白指什么端午节是中华民族重要传统节日之一，也是一个重要的吃粽子日子。在端午节这一天，许多人喜欢吃五黄六白，这是怎样的一种食物呢?
五黄六白是一种集中了五种黄色和六种白色的食物组合，其中五黄代表的是五种黄色的食材，包括黄瓜、豆芽、油条、鸡蛋和五花肉等，六白代表的则是六种白色的食材，包{了解更多生肖表知识请关注:www.XzyAng.cC",;)}"括粽子、瘦肉、白葱、香菇、白胡椒和蒜泥等。五黄六白的食材种类繁多，调料也颇为丰富，口感特别好，受到了广大人民的喜爱。
关于五黄六白的来历，有很多种说法。传说在古时候，人们在端午节会带着五种黄色的花朵和六种白色的食物祭祀祖先，以此保佑家族子孙平安健康。还有一种说法是，五黄六白代表的是天、地、人三界和三才五行等自然规律的结合，非常有深意。
无论是何种来历，五黄六白的美味不容质疑，成为端午节不可缺少的美食之一。在这个特殊的日子里，从南到北，无数家庭厨房里都是五黄六白的烟火气，家人们欢聚在一起享受这份传统美食，共同庆祝这个节日。
端午五黄六白是什么食物？
五黄六白是端午节的饮食文化之一，如今已经淡化，但在宁海、余姚及宁波市地区，仍保留着端午吃五黄六白的习俗。五黄指黄瓜、黄鱼、黄鳝、雄黄酒、鸭蛋黄。不同地方吃的稍有不同，比如水乡吃黄鳝，海滨吃黄蛤，山区吃黄梅，有的地方用黄豆瓣、枇杷等替代。因地制宜，反正是五样黄字头食物即可。而六白指豆腐、茭白、小白菜、白鱼鱼、白斩鸡、白切肉，有的人会用白酒或白蒜等替代，只要是带有白字的食材即可。
一、五黄
1、黄瓜夏季的黄瓜清脆爽口，还有清凉解暑的效果，不论是煮汤、凉拌还是炒菜都十分美味可口。
2、黄鱼
黄鱼刺少肉嫩，在浙江宁波等地资源十分丰富，而且端午的时候黄鱼肉质肥嫩，更是难得的美味。
3、黄鳝
端午有端午黄鳝赛人参一说，端午时期的黄鳝正处于最佳时期，不仅肉质鲜美肥嫩，还富有营养。
4、黄酒
端午五毒肆虐，所以自古就有喝雄黄酒的习俗。雄黄酒有杀菌驱虫解毒的功效，但现在更多以黄酒代替。
5、蛋黄
五黄的蛋黄指的是咸鸭蛋的蛋黄，上好的咸鸭蛋色泽金黄、油润鲜香，而且有滋阴清肺、丰肌泽肤的功效。
二、六白
1、豆腐白豆腐洁白醇香，有调和脾胃、消除胀满、清热散血的功效，而且做法丰富。
2、茭白
端午时期的茭白，秆基嫩茎、粗大肥嫩，而且茭白营养丰富，含有多种氨基酸，营养价值很高。
3、白菜
六白的白菜一般指小白菜，虽然是十分常见的蔬菜，但是富含多种维生素和微量元素，很有营养价值。
4、白鱼
白鱼又名红尾巴，是一种淡水鱼，虽然不是每个地方都有的鱼类，但营养价值极高，富含高蛋白、高营养。
5、白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，起源于广东，是南方常见的特色菜。白斩鸡皮爽肉滑、清淡鲜美、原汁原味，而且做法简单。
6、白切肉
白切肉是上海的传统乡土菜，一般将五花肉放入水中煮熟后切成小块，佐以蘸料食用。做法简单，但肉质细嫩、肥而不腻。
“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅。各地稍异，水乡吃黄鳝，海滨吃黄蛤，山区吃黄梅，有的用黄泥蛋（咸鸭蛋）、黄豆瓣、枇杷（皮黄色）等替代，因地制宜，反正是五样“黄”字头食物即可。“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉（或白酒、白蒜头等）。
“五黄六白”的传统现在已有所淡化，但在宁海、余姚及宁波市区的一些家庭，仍保留着吃“五黄六白”的习俗。
扩展资料：
端午节其他习俗
1、插艾草挂葫芦
在东北，要在太阳出来前，出门把艾草采回家，在房檐下插上艾叶并且在门旁挂上五颜六色的纸葫芦。由于葫芦的形状与太极阴阳极为贴近，可以收纳不吉之气，易进不易出，因此用葫芦去病化煞。北京人喜欢葫芦，因为葫芦是福禄的谐音。红色毛边纸剪成葫芦，里面收进‘五毒’图案，称为葫芦花。
2、赛龙舟
龙舟竞渡前一般都要举行隆重的祭祀仪式，先要请龙、祭神。如广东龙舟，在端午前要择吉日从水下起出，祭过神后，安上龙头、龙尾，再准备竞渡。闽、台则往妈祖庙祭拜。
3、沐兰汤
在广东，儿童用苦草麦药或艾、蒲、白玉兰等花草煮水洗，少年、成年男子则到江河边冲凉，谓之洗龙舟水。湖南、广西等地，也有煮草药水洗浴习俗。
参考资料来源：浙江文明网——宁波人端午节吃“五黄六白”
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