坟供是中国传统文化中的一种食俗，又称为祭祀或祖孝，是为了祭祀祖先或缅怀先人而兴起的一种活动。坟供用的食材种类繁多，其中菜豆腐是一道颇为常见的坟供菜肴。以下是菜豆腐坟供的做法。
材料：
1. 菜豆腐
2. 猪肉
3. 红枣
4. 枸杞
5. 干贝
6. 姜片
7. 葱
8. 食用油
9. 料酒
10. 盐
做法：
1. 将菜豆腐浸泡在清水中。泡发30分钟左右，直到豆腐变软。
2. 把猪肉切成薄片，在料酒中腌制20分钟左右。
3. 将泡发好的菜豆腐切成中片，约1-2厘米长。
4. 将泡发好的干贝洗净，切成丝状。
5. 将姜片切成小丝状。
6. 锅中加入油，烧至六成热。
7. 加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒，炒到变色时盛出备用。
8. 锅中留少量油，加入姜丝，葱段，煸香。
9. 加入豆腐煸炒约1-2分钟。
10. 把洗净的红枣放在锅中，再加入适量的水，用大火煮沸。
11. 煮开后盛入砂锅中，将猪肉片和干贝丝倒入锅中。
12. 加入适量的盐和枸杞，大火煮开后转小火，煮约30分钟左右，待豆腐吸满汤汁即可。
菜豆腐坟供菜肴是一道营养丰富的家常菜，不仅可以祭扫先人时供奉，平时还可以作为一道美味的家常菜。这道菜肴口感细嫩，豆腐吸满了汤汁，猪肉和干贝的口感也非常好。此外，红枣和枸杞的添加不仅增加了菜肴的营养价值，还能够起到调味的作用，让整道菜更具滋味。
在制作菜豆腐坟供菜肴时，我们需要注意以下几点：首先，要注意豆腐泡发的时间。太短会导致豆腐做熟后呈硬质地，太长则会导致豆腐烂糊。其次，要注意火候。猪肉烧过头了会变得硬老，而豆腐炒过头了则会导致豆腐变糊，因此需要掌握好火候。最后，调味时需要口感平衡。虽然咸味能够提升口感，但过咸会破坏整道菜的口感，因此调味时需要适量。
总之，菜豆腐坟供菜肴是一道充满传统文化和家庭情感的家常菜。我们不仅可以在祭扫先人时供奉，还可以在平时做为一道美味的家常菜。在制作时，我们需要注意豆腐泡发时间，掌握火候和口感平衡，才能制作出一个口感细嫩、营养丰富的美味菜肴。
