炉灶安放法烧火之口 坐凶向吉

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炉灶安放法：烧火之口坐凶向吉

厨房里最重要的配置是炉灶，所以必须慎重安放。传统的风水学上的原则是“坐凶向口。

所谓“坐凶”，是指炉灶要放在不吉利的方位，镇压煞气，但却一定要“向吉”，即是说炉灶的火门一定要向着吉利的方位，藉以吸纳吉气。所谓“火门”，即是炉口，若是液化气炉，则正面的开关制即是火门，而火门以面向吉方为宜。

《八宅明镜》中说：“火门者，锅底纳柒烧火之口，得向吉方，发福甚速，期月之间即验!”因此，将炉灶安置在不吉利的方位，使其向着吉利的方位，对宅主有利，有助于人的健康、婚姻和事业发展。

传统的风水学认为，炉灶设在南方，有镇凶避邪的作用，在心理上也有保障，可以使人健康长寿，孩子健康成长，精力充沛;炉灶如果设在北方，避免诉讼纠纷，消除水火之灾，家居平安;炉灶如果设在东方，避火灾，避盗贼，家人会勤俭持家，不会浪费，容易聚财;炉灶如果设在东南，可以防止祸害。这些当然都是传统上的一种说法。

以现代科学眼光来看，在做饭、炒菜、烧水时，炉灶都会产生大量的热量，尤其是在夏天做饭的时候，靠近厨房的区域都要热很多，厨房成了一个热源。所以，运用炉灶安放法一定要遵循以下原则：

炉灶不可放在窗前或窗下。传统的风水学认为，这样象征著“家庭无依无靠”。事实上，将炉灶放在窗下或者窗前，外界的风雨尘土容易污染炉灶，影响人的健康。

炉灶不可放置在横梁下。传统风水学认为，室内空间都忌讳横梁压顶，炉灶上也不例外。如果炉灶正好位于梁下，这种情形会导致家人容易生病，尤其是主掌烹饪的人。在住宅里，炉灶受梁柱压迫，磁场的气往下压，对人体的气场有所影响。

炉灶不可直接与水槽相邻。因为炉灶与水槽各自代表了五行中的火和水，倘若相邻，会导致水克火，会导致家里人发生疾病。这种说法其实具有一定的科学根据。人在用炉灶点燃火后，一般都要用水龙头洗手，洗手的水喷到锅里，锅里就会发黑，产生浊气，从而导致身体不适。所以炉灶和水槽不可靠得过近，也不可遥遥相对，应间隔有至少一尺半的空间。

炉灶不应与冰柜相邻。冰柜和炉灶相邻，热量冲击冰柜，肯定不利于食物的冷藏，耗费电能不说，还会导致食物很快就腐烂变坏。虽然住宅中厨房的面积不大，要两者相隔很远也不可能，但应该在尽可能的情况下离得远些。

炉灶不可直对厨房门。炉灶为一家三餐的来源，传统风水学强调“食者，禄也”，也就是说，炉灶是一家人财富所在，如果炉灶直对厨房门，则风来火容易熄灭，留不住财气，就会导致家中财务困难。

炉灶不可对着阳台。阳台本是采纳阳光的地方，会让人觉得很热，而炉灶位于此地，

家里就会火气很旺盛，容易减缓体内新陈代谢的速度，使人体生理循环变差。

当然，由于现代建筑及设计的局限性，有时炉灶无法摆向吉方，在此情况下，可以另设小灶或将电饭煲摆向吉方。

和谐家居口诀

坐凶向吉安炉灶，

设定南方避凶邪。

家吉居安防灾害，

水火相克须提防。

材料

新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。

做法

1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。

2、净冬瓜修成三寸见方的大块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。

3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。

4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。

5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。

北方用土或砖砌成的、睡眠时为了抵御寒冷的睡眠器具叫“火炕”。

“火炕”的缺点：浪费有效资源（产热时消耗的木材等）；不环保（燃烧时产生对人和环境都有影响的污染物）；供热劳动强度大（人工操作）；温度控制不易把握；应用范围不广（只限农村地区）等。

烧火炕时需要灶台，火炕不好烧，毛病大多会出现在灶台。

我国传统的老式灶具有一不、二高、三大、四无的弊病：

一不：通风不合理。旧式灶没有通风道（落灰炕），只靠添柴口通风，从添柴口进入的空气不能直接通过燃料层与燃料调合均匀，所以，燃料不能充分燃烧。同时，从添柴口进来大量的冷空气在经过燃料表面时又降低了灶内温度，带走了一部分热量，使得一些可燃气体和碳不能充分氧化。常言道：“灶下不通风，柴草必夹生；要想燃烧好，就得挑着烧”。

二高：锅台高，吊火高。旧式灶只考虑做饭方便和添柴省力，而没注意燃料的燃烧和节约。无论锅用的锅台都搭得很高，锅脐与地面的距离很大，使火焰不能充分接触锅底，大量的热能都流失掉了。这种灶开锅慢，做饭时间长，正是“锅台高于炕，烟气往回呛；吊火距离高，柴草成堆烧”。

三大：添柴口大、灶膛大、进烟口大（灶喉眼）。旧式灶由于这“三大”使灶内火焰不集中，火苗发红、灶膛温度低。灶内又没有挡火圈，柴草着火就奔向灶喉眼，火苗成一条斜线，火焰在灶膛里停留时间较短，增大了燃烧热能辐射损失，使一部分热量从灶门和进烟口白白的跑掉了。

四无：无炉篦、无炉门、无挡火圈，无灶眼插板。旧式灶由于无炉篦使灶内通风效果不好，燃料不能充分燃烧，出现燃烧不尽和闷碳的现象。由于添柴口无炉门，大量的冷空气从炉门进入灶内，降低了灶内温度，影响了燃烧效果，增大了散热损失。由于灶膛内无挡火圈，使灶内的火焰和高温烟气在灶内停留的时间短，火焰奔向灶喉眼不能充分接触锅底，锅底的受热面积小，做饭慢，时间长，费燃料。由于旧式灶没有灶喉眼插板，因此造成灶喉眼烟道留的小了，没风天时抽力小，烟气就排不出去、出现燎烟、压烟和不爱起火；灶喉眼烟道留的大了，在有风天时，炕内抽力大，烟火又都抽进炕内，出现不爱开锅，做饭慢等现象。同时，又使灶内不保温，火炕凉的快，也增大了排烟损失。所以：旧式灶费柴、费煤、费工、费时，热效率低。

同时，旧式炕还有一无、二不、三阻、四深的弊病：

一无：旧式炕内冷墙部分无保温层。冬季，炕内冷墙部分（前墙、后墙、山墙）的里墙皮有时上霜、挂冰、炕内热量损失很大。同时，里墙内如抹的不严，造成透风而又不好烧。如果在冷墙部分增设保温层，可防止透风和减少炕内热量损失。

二不：旧式火炕的炕面一是不平，二是不严。过去搭旧式炕是“不管炕面搭成什么样，最后全用泥找平”。这种作法是不对的。炕面不平，烟气接触炕面的底面流动时的阻力就大，影响分烟和排烟速度，炕面不严则炕内支柱砖受力而不均，出现炕面材料折断和塌炕的现象。炕面材料之间接触不好，炕面泥薄厚不均，又直接影响炕面的传热效果。

三阻：旧式火炕炕头是用砖堵式分烟，造成烟气在炕头集中和停顿，因此炕头分烟时阻力大。炕洞大多采用卧式死墙砌法，占面积大，炕面的受热面积就小，同时，在炕洞内又摆上一些迎火砖和迎风砖等，造成炕内排烟阻力大。火炕的炕梢由于没有烟气横向汇合道，而是用过桥砖搭的炕面，造成排烟不畅，炕梢出烟阻力大。这“三阻”使得火炕不好烧和不能满炕热，增大了炕头与炕梢的温差。

四深：旧式火炕的“炕洞深”、“狗窝深”、“闷灶深”、“落灰膛深”。这“四深”使炕内储存了大量的冷空气。当炉灶点火时，炕内的冷空气与热烟气就会形成热交换，产生涡流，造成炉灶不好烧。这些冷空气还要吸去和带走很多热量，使之多烧燃料炕还不热。

总之，旧式灶炕由于这些弊病的影响，所以经常是不好烧，炕不热，屋不暖；要使炕热屋子暖，就得多搭炉灶，多烧燃料，造成费煤、费柴、费工、费时、费材料。

那么，新旧炕灶都有什么区别呢？

通过以上分析我们已了解到，旧式灶没有通风道，灶膛大、灶门大、喉眼大，柴草不能充分燃烧，热量损失很大，费柴、费煤、费时。旧式炕结构不合理：炕内落灰膛、闷灶、“狗窝”、炕洞都很深，搭炕时既浪费了很多材料，又在炕内贮存了大量的冷空气，以致炕凉屋冷。有时炕灶冒烟使得室内烟雾迷漫、灰尘乱飞，把人呛得涕泪皆流。有的灶，火苗从灶口外窜，炕头局部过热，有时造成火灾。总之，旧式炕灶热能利用率仅有20%左右，既浪费了大量的燃料，又延长了做饭时间，炕还不能全热，还不安全，不卫生。

新式炕灶按照燃烧和传热的科学原理，合理地进行了设计：对炕灶的热平衡和经济运行进行了优选，改革了炉膛、锅壁与灶膛之间相对距离和吊火高度、烟道和通风、炕内结构等，并在炕灶方面增设了保温措施，提高了余热利用效果，扩大了火炕的受热面和散热面。因此，新式炕灶结构合理，通风良好，柴草燃烧充分，炉灶上火快，传热和保温性能好，炕灶热能利用率达到50%左右。所以，新式炕灶省燃料，省时间、好烧、炕热、屋暖、使用方便、安全卫生。

“北方高效预制组装架空炕连灶”（俗称“吊炕”）是辽宁省农村能源科技人员在“七五”、“八五”期间，依据建筑结构学、流体力学、热力学、气象学等多种学科反复研究，不断实践而研制成功的。其灶的热效率由过去的14%—18%提高到25%—35%，炕灶综合热效率由过去的45%左右提高到70%以上。炕(研习更多十二属相合婚 文章请关注:wWw.baIxiNgGu.COm［内宽敞，排烟通畅，结构合理，炕温能做到按季节所需调解，温度适宜，不仅热效率高，而且外形美观，型为床式，深受广大农民群众的欢迎，被称为农民家中的“席梦思”。

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