大寒吃什么传统食物(大寒节气吃什么美食)

关于大寒吃什么传统食物很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大寒是什么意思啊大寒吃什么的知识，希望对各位有所帮助！

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饺子。

饺子是北方民间的主食，有一句民谣称“大寒小寒，吃饺子过年”，也有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，因此在过冬时，北方家家户户都会包饺子食用。北方地区主要是温带大陆性气候和温带季风气候。冬季气温低于0℃，夏季气温高于20℃，四季气温变化分明。最冷月出现在1月，最热月在7月。全年降水量少，而且季节分配不均，降水集中在夏季。

大寒是全年最后一个节气，此时已近年关，各地民间多陆续开始准备年货，也有不少人在此期间进补，或吃一些应景的传统美食。那么就让老黄历为你介绍，大寒吃什么传统食物。

鸡汤到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习╔浏览更多十二星座基本常识内容请关注:Www.bAixIngzuO.cOM´俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

八宝粥古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

糯米饭古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

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大寒是农历年的最后一个节气，从字面意思来看，就是指的一年中最寒冷的时候就要来临了。这是在提醒人们要注意保暖和养生，同时也在告诉人们快过年了。那么，大寒时节的时候吃些什么比较好呢?一起来看看吧!

大寒吃什么食物

大寒时节意味着一年最寒冷的时候到来了，但大寒也与立春相交接，天气回暖也比较快。这时候就不宜再吃进补的食物，而应该吃一些具有升散性质的食物，如老南瓜、柿子、红茶、红辣椒等。

食物一：老南瓜

南瓜中含有丰富的维生素A，可以起到促进人体代谢循环、补中益气、增强耐寒能力的作用。很适合寒症人群食用，也适合在大寒时节食用。

食物二：柿子

柿子的营养成分十分丰富，如维生素A、C等，其中柿子里维生素C的含量是苹果的十倍，有很好的预防感冒以及预防眼疾的作用。

食物三：红辣椒

红辣椒具有很好的发散作用，吃完辣椒会使人感到发热。尤其是在大寒时节的时候适量吃辣椒，不仅可以抵御风寒，还可以预防伤风感冒。

食物四：红茶

红茶属于性温和、味甘润的饮品，在大寒和立春交替的时节搭配蜂蜜、生姜、牛奶来饮用，可以增强人体的御寒能力，有着生热暖胃的作用。

除此之外，还可以食用的食物有香菇、山药、苹果等。最好不要食用羊肉，羊肉属于大热补品，在这时候吃很容易引起上火等症状。

OK，关于大寒吃什么传统食物和大寒是什么意思啊大寒吃什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。