《茶乡之魂——安溪铁观音》
安溪县位于福建省南部，素有“福建名茶之乡”的美誉。这里山区依山而建，沿海有海拔数百米的观音岭，是铁观音茶的故乡。安溪铁观音是中国十大名茶之一，也是福建省一级重点保护茶品。据传，它始于清朝乾隆年间，已有300多年历史，因外形独特，色泽沉翠，滋味浓醇，香气持久且清幽，享有“茶中王者”的美誉。
安溪铁观音品种优良，大约有70种左右，其中“老欧”、“换头”等是最为珍贵的。铁观音茶叶选取茶树离地面一米左右的部分，因这里的茶叶更加嫩绿，味道更为鲜美。而采摘的时间也是极为讲究，一般在谷雨节至芒种节间进行。在采茶的当天，刚采的茶叶要立即进行萎凋，然后烘焙，这样茶叶茶质才算好。
铁观音的独有之处还在于它的“岩韵”，即是它的岩性香气。采自海拔2800米以上的茶树，经特殊的制作手法，让它带有岩林、松涛、花香的特有香气，使得铁观音独具特色。另外，由于茶农的精心采制和加工，安溪铁观音中含有丰富的多种微量元素和维生素，所以更有助于身体健康。
走进安溪县的茶园，呼吸着清新的空气，品着浓郁的铁观音，可以让人舒心，享受到人生的美好。随着经济的发展，安溪铁观音也小试牛刀，尝试在国际市场中谋求一席之地。在日本、欧洲等国家和地区都有销售，而且深受消费者的喜爱，所以它在海外市场上拥有极高的知名度。
安溪县有一个有趣的习俗：在采摘铁观音时，采茶人工她的茶势一定要在短时间内摘下任何一颗茶叶。而且她不能够翻开叶片，必须用手指撑开，摘下其茶芯。这种精细的采茶方式，保证了茶叶最好的茶蕴。
安溪县是一块以茶闻名全国的土地，铁观音茶更是它的瑰宝。无论是杯中浓郁的香气、放松身心的感觉、美妙的色泽，还是其丰富的营养成分，都让人陶醉其中。安溪铁观音，是一款奇妙的茶品，是茶乡之魂。
