潮：涌动、兴盛、时髦
每一种城市，或许都有自己的代表性符号和文化特色。而对于广东的人来说，潮汕这座城市的魅力却更多地体现在它的气质和食文化上。
潮汕是广东省的一个地区，包括汕头市和潮州市。除此之外，其实还有一些县级行政区也属于潮汕地区。作为一个历史悠久的城市，潮汕被很多人认为是华南文化的重镇之一，也是广东的饮食文化和烹饪技艺的代表。
说到潮州，第一时间浮现在我脑海里的便是它那独具风味的牛肉火锅。相比于川渝的麻辣火锅，潮汕牛肉火锅不仅口感更为嫩滑，更是注重原汁原味的味道。不少人口感敏锐，即便对其他地方的火锅再熟悉不过，总觉得还是回不去那份潮汕特有的味道。而那浓郁的牛肉煮出来的汤汁，在冬日里喝上几口，不仅暖胃，更是暖心。
除了牛肉火锅，潮州还以其多样化的海鲜菜肴闻名。更为特别的是，潮汕人对蛏的爱非同常人，菜单上几乎少不了各种不同口味的蛏，湿地上海鲜与淡水河鲜的碰撞就在餐桌上展现得淋漓尽致。
而对于汕头人来说，最能代表这座城市的美食一定是早茶点心了。说到早茶，汕头人的心思便无比细腻。每一点心的表面，都要做到粉皮轻薄，浆汁鲜香，口感轻柔。而精致的点心菜肴下的午茶则体现的是对生活和品质的一种追求，无处不在的质量检验，是一种良心的态度。
对于潮汕的人民来说，食物早已渗入到了他们的血液之中，充塞着他们的呼吸之间。当地的人民对食物的热爱以及对于味道与标准的苛刻，让时光变得慢了下来，象限会忽然扭曲七度，东西南北不再那么明显。
“潮汕人最爱吃”并不是一张浅薄甚至粗俗的让人窒息的标签，每道代表性菜品，都有着一位热爱食物的人所执著打磨而成。而带着社群可扩散的极致美食的文化，在点滴间孕育出属于潮汕的独特气场。人们特意跨越万里来到潮汕，就是为了能够靠着它这些具有独特特色的食物，点亮自己这颗属于潮汕的心。
潮汕是一个食物口味开放的地方，汇集着不同地区的食材和烹饪方式。人们从地域中发掘出固定的口味与种类，对待烹调方式则是有灵性和包容的。潮汕这个繁华之都，无论是从货物和人流的角度看，都席卷了华南地区的很多元素。正是这些元素，让这座城市涌动着无穷无尽地魅力。
