鸡肢膀是一道经典的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你喜欢这道美食，那么不妨学习一下它的制作方法。接下来，我将为你介绍如何制作美味可口的鸡肢膀。
材料：
1. 鸡肢膀 500克
2. 食盐 2克
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 20毫升
6. 老抽 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 淀粉 适量
做法：
1. 鸡肢膀洗净，去掉毛和指甲，放入清水中浸泡一会儿，去除血水和异味。
2. 飞水：将姜片、料酒、盐放入锅中，加水烧开，放入鸡肢膀，焯水至鸡肉表面变白，去掉浮沫，捞出后晾凉。
3. 腌制：将鸡肢膀放入大碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉，拌匀后腌制30分钟。如果时间充裕，可将鸡肢膀放在冰箱里腌制2-3小时，更加入味。
4. 煎制：取一平底锅，烧热后倒入适量的油，油热后将腌制好的鸡肢膀均匀放置在锅中，煎炸至两面金黄色，表皮变得硬脆，肉质变得软烫。
5. 调味：在煎制好的鸡肢膀上撒上少量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
6. 出锅：在煎制完成后，将鸡肢膀放在盘子里，装饰上一些绿叶菜或者一些色彩丰富的蔬菜，增加餐盘的美感。
总结：
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的鸡肢膀啦。不仅仅适合家庭日常用餐，也适合商家酒楼加工制作。鸡肢膀不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和微量元素，是人们日常健康饮食的好选择。
