雷州市北溪村是一个依靠渔业为主的小村庄，这里风景优美，水鱼品质上乘，素有“水乡鱼美，田园风光”之称。而其中以一种叫做“鲌鱼”的淡水鱼品种尤为有名，也被称为“南国黄鳝”。
鲌鱼繁殖基地就在北溪村，因为河道保护得当、水质清新，所以这里的鲌鱼口感十分鲜美，市场上供不应求。鲌鱼生长期较长，一般需要养殖8个月左右，像是“黄鳝”一样的身形，长约20至40厘米，厚实肥嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“豪华品质美味”之一。
鲌鱼的养殖与传统养殖方法略有不同。北溪村的鱼农们采用的是对水质、饵料的科学控制，并结合先进的养殖技术，让鲌鱼在良好的环境中生长。北溪村鱼农们不像传统的鱼农用泥土和饵料将鱼塘填高、鱼塘变深，而是采用设施养殖，鱼塘利用率高，资源消耗少，经济效益显著。故而，北溪村的鲌鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，还具有良好的可持续发展性。
在北溪村的养殖场，鱼塘清澈见底，整个鱼塘除了水流声，几乎听不到任何声音。鱼农们定期清理鱼塘，保证水质的清洁卫生，定期更换饵料，促进鲌鱼的健康增重。养殖场的鱼塘周围种植着大量树木，降低气温、增加遮荫，充分发挥生态作用，让鲌鱼生长更为自然，健康。
北溪村的鲌鱼已经走出国门，在日本等地热销。这是因为这里的养殖技术先进，不仅维护了鲌鱼的生长环境，而且还具有很好的生态效益。北溪村的鲌鱼品质上乘，口感极佳，让人对于淡水鱼也产生了极大的兴趣。
三亚曾经举办过一次淡水鱼美食节，北溪村的鲌鱼成为了美食节上的热门产品，许多中外游客都感受到了这里特有的味道。同时，北溪村还建立了一些淡水鱼休闲庄园，提供给游客品尝风味美食、观赏水族乐趣、享受乡村风光的机会。
鲌鱼的养殖为北溪村的经济发展带来了很大的提升，同时，它也成为了当地文化的一个重要组成部分。北溪村的鲌鱼对于这个小村庄来说，既是一种瑰宝，也是一个传承，也是这里文化吸引力的象征。
