水是生命之源，是植物生长不可或缺的元素。属水的植物生长在水中，吸收水分和营养，通过自身调节达到生长发育的目的。今天，我们来探讨一下属水植物的种子。
1. 莲花
莲花是属水植物中最为著名的一种。莲花叶子平展，蓮莖向水面上升，莲花呈莲座状，花开时非常美丽。莲花的种子呈扁平状，内含水分和蛋白质等营养物质，是人们喜欢的食材之一。莲花的种子还可以红烧、炸脆、拌凉菜等。
2. 香蒲
香蒲是一种茎秆细长，叶片细长的属水植物，其种子呈长形。香蒲的种子是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有祛痰、化痰、治咳的作用。
3. 茄苳
茄苳是一种叶片硬挺，花朵展开后像阳伞一样的属水植物。茄苳的种子呈卵形，具有很高的药用价值。茄苳种子内含有丰富的生物碱类、多糖、皂角、粘多糖、二萜类及多种微量元素，是一种极佳的药用食品。经常食用可以运血气、促进血液循环、提高免疫力等。
4. 红掌
红掌是一种常绿乔木，花朵呈漏斗状，色彩鲜艳。红掌的种子呈椭圆形，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的微量元素和营养物质。红掌种子还具有一定的药用价值，可治疗心肌缺血、冠心病、糖尿病等。
5. 荸荠
荸荠是一种地下茎修长的属水植物，生长在江河湖泊、池塘等水域。荸荠的种子呈球形，营养丰富。荸荠种子含有多种氨基酸和微量元素，可以帮助促进肠道健康、清热解毒、利尿通淋。
6. 油菜
油菜是一种茎秆粗壮的属水植物，其花朵呈黄色。油菜的种子是一种含油量特别高的种子，其内含有丰富的蛋白质、磷、碳水化合物等营养成分和儿童所 nécessiter的DHA、EPA等重要的脂肪酸。
属水植物的种子形态各异，但无一例外地含有丰富的营养成分和药用价值。我们可以透过食物来吸收属水植物中的营养素，达到强身健体的目的。因此，属水植物的种子在饮食健康上具有非常重要的地位。
