随着立秋的到来，天气开始转凉，人们的饮食也逐渐从夏天清爽的凉菜转向秋天的热菜。那么，立秋要做什么菜呢？下面就给大家介绍几道适合立秋的菜品。
一、秋葵炒蛋
秋葵是立秋时节的一种早熟蔬菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。秋葵炒蛋是一道简单易做、营养丰富的热菜。将秋葵洗净去蒂切段，鸡蛋打散调味备用。锅中热油，加入姜蒜爆香，放入秋葵翻炒，至变软时加入鸡蛋液，煮至蛋液凝固即可。
二、板栗烤鸡
立秋时节正是板栗的收获季节。板栗烤鸡是一道将板栗和鸡肉完美结合的美食。将鸡肉用盐和胡椒粉腌制半小时，撒上适量的松子、青葱，最后放入橄榄油拌匀。再将板栗焯水后去皮，切开后和鸡肉一起放入烤箱烤15分钟即可。
三、红烧肉
虽然红烧肉不是立秋时节的独有菜品，但此时猪肉脂肪多、肉质鲜美，做红烧肉尝起来更加鲜香可口。将五花肉切成小块，煮水焯一下血水，捞出控水备用。锅中加油烧热，放入姜蒜和五香粉炒香，再放入豆瓣酱爆炒，将焯水好的五花肉放入锅中煸炒，之后加入适量的酱油、糖、料酒和清水，焖煮30分钟左右即可出锅。
四、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的凉菜。将土豆洗净切丝，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入红辣椒和花椒爆香，再加入土豆丝、香葱、醋、糖、盐、酱油和白胡椒粉翻炒至熟。最后将炒好的土豆丝装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。
在立秋时节，适当调整饮食，选择适合季节的食材和菜品，不仅能补充身体所需的营养，还可以让我们更好地享受秋天的美好。希望大家喜欢以上介绍的这几道菜品。
