为什么自助餐不会亏本相信很多的网友都不是很明白，包括自助餐为什么不亏本也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么自助餐不会亏本和自助餐为什么不亏本的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
为什么自助餐不会亏本近几年很多吃播都开始火了起来，大多都是一些大胃王，一次能够吃很多东西的那一种。看着吃播吃东西都非常爽，这些吃播因为吃得太多了，到一般餐厅去吃的话非常不划算，所以就选择了自助餐厅。其实也不止这些大胃王，很多人在吃自助餐的时候都大吃特吃，那为什么自助餐这个行业没有倒闭反而是越开越多呢？
自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式。
我们每个人都是个体，也许有的个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。但是作为自助餐全天经营来说，你只是增加了千分之一，属于概率范围内的事件。这点就像保险公司赔付，虽然不断有人获得了高额赔付，但保险公司抓的是整体概率，只要在概率内，就能保证整体盈利。
再者，作为消费者个体，其实判断自己能否吃回来是靠的自己的视觉和经验。消费者看见足够多品种，尤其是比较高档的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算。消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。品种多样的自助餐会极大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里最贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。
在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。但是因为自助餐大多都是顾客自己用餐，所以不用很多服务员，因此人力成本基本用不了多少。，自助餐厅采购原料绝对是只挑对的不挑贵的，这也不难明白，鲍鱼、海参等在自助餐厅里为什么都那么小。而且，“贵菜难吃便宜菜香”也是自助餐厅省钱之道。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜，肚子填饱后，价格贵的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的单位成本就降下来了。
而且有些自助餐还会控制贵价钱菜的上菜速度和数量，不会没了就立刻摆上货架，还有就餐时间也会控制，平均算下来不管消费者怎么吃，自助餐的老板都是稳赚的。这也就是为什么自助餐打着便宜廉价的旗号来吸引消费者，但是自己还能从中赚取巨额利润的主要原因了。
所以说，这就是许多自助餐厅为什么能够在众多食客纷纷大吃狂吃的情况下却还能赚得盆满钵满了。所以听到这里，下次你还想去吃自助餐吗？
自助餐为什么不会赔钱谁说自助餐不会赔钱，现在很多经营的小的自助餐馆都是赔钱赚吆喝。除了一些极个别的连锁的口碑较好的自助餐厅收益还好，其他很多也都是苦苦支撑的。
举个身边的例子，在一些大型的五星级酒店的西餐自助餐，由于平时客源分散不足，很多每天的食品成本率已经达到了百分之六十以上，如果再算上人工成本及水电费，其实都已经不赚钱了，只是活跃一下人气，作为酒店的配套供住店客人使用而已。
为什么客户吃自助餐时商家永远不怕亏本为什么客户吃自助餐时商家永远不怕亏本？
一、商家采购食材时成本较低。
如今，随着人们消费水平的提高，在外面饭店里吃上一顿饭，每个人可能要平均上大几十块钱，甚至上百块钱，但是如果去吃自助餐，可能还会稍微便宜一点。不过很少有自助餐厅因为价格低，顾客吃的多而亏本，这其中一个很重要的原因是，商家在选购食材的时候会选择相对便宜的东西，而且批量购买食材本身价格就偏低，所以这也在很大程度上降低了他的成本。
二、一般情况下，自助餐厅的人力成本相对较低。
除了食材方面，在厨师和服务员的雇佣也会节省成本，因为在自助餐厅里，服务员的数量相比较少，大家都知道现在的人力成本都比较高，无论是哪个行业。所以，如果在人力成本上能够节省开支，也会让整体的成本下降。因此，人力成本方面也是商家获利的一个重要途径。
三、有些商家也是为了薄利多销。
薄利多销是很多商家选择的营销手段，如果一家餐厅的口味还说得过去，再加上它的价格相对便宜，那么将会吸引很多顾客。而且一般去吃自助餐的时候都会叫上几个朋友。如果能够保持比较大的开流量，也会让商家赚到利润。很多人都认为吃自助会比较划算，因为在人们的心目中，自助餐厅里面的饭菜可以随便挑选，自己的自由度更大。但是，对于比较贵的肉类，吃一些就会觉得腻，所以吃的会比较少，如果吃别的蔬菜，也会比较便宜。总的来说，商家已经算好了大多数消费者『推荐更多十二生肖查询 常识请关注:WWw.chAxZ.cC，】一顿饭最多要消费的量，也会根据这个来定价。
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