烹饪是人类生活中不可或缺的一部分，但是有时候我们可能会因为匆忙或是疏忽而出现一些烹饪上的错误。比如，当我们在煮饭的时候，有时可能会忘记放水，这时应该怎么办呢？我们可以在快煮干之前，再倒入一些热水，但这样还能保证饭的口感吗？下面就来分析一下这个问题。
首先，我们需要明白的是，饭能否煮熟主要取决于饭粒的吸水能力以及热能的传导速度。在正常情况下，我们会把适量的水和米放进锅里，开启炉火，然后慢慢煮，等到水被吸收、米饭煮熟就可以了。
但是，如果我们在煮饭时忘记放水，显然就会出现问题。如果直接往干锅里倒入冷水，由于温度不够高，饭粒不能快速吸收水分，煮饭的时间也会变得非常长。而且，居家煤气灶或电灶的火力有限，不像大型厨房炉具可以快速加热，所以即使加了水，也难以在短时间内煮熟。
于是，我们可以尝试往已经热过的锅里加热水。这样做的好处是热水能够更快地传热，而且对饭粒不会产生太大的冲击，不会损坏其结构。但是，在加水时需要注意以下几点。
首先，要掌握好加水的量，不能太多也不能太少。如果加水过多，饭就会变得稀糊糊的，口感不好吃。但是如果加水不足，饭粒依然会很硬，不易吃。
其次，加水的温度也要适宜。加水时最好使用刚刚烧开的热水，这样可以提高热能的传导速度，使饭粒能够快速吸收水分。但是如果水温太高，容易让米饭煮烂，口感偏软。
最后，如果加水后发现还没有煮熟，可以再次加热水，但是要注意掌握好加水的时间，不要让饭粒过度软烂。
总结起来，煮饭忘记放水后，可以在饭未完全煮干之前，往已经热过的锅里加热水，但需要掌握好加水的量和温度。这样煮出来的饭应该还可以维持原来的口感和口感。当然，最好的办法还是在煮饭之前做好准备，避免疏忽产生。
