「以店内取餐」是指在购买餐品时，选定的食品在商家内部制作后，顾客需到商家店内领取食品的一种服务方式。
随着移动互联网的快速发展，点外卖已逐渐成为了人们便利的遣送食品的方式。顾客只需在手机上选择餐品并下单，将食品送货上门。此外，线上点餐平台称作的「精准定位」、「订单追踪」、「退单保障」等服务也更让消费者在外出或工作中间可以业务品尝精致餐点。但是线上点餐的略带局限性让一些年长的顾客、上班时间充裕的上班一族等群体不是特别喜欢，于是在此背景下「以店内取餐」的配送方式应运而生。
与线上点餐不同，在「以店内取餐」的服务中，顾客可以在网站或商家应用程序上挑选食品，预定餐品后，便需到商家指定位置取餐。和线上点餐相比，「以店内取餐」更加方便，可以减少订单的各种麻烦，也为顾客提供了直接观察食物制作过程的机会，让他们了解所食用的食物的实际制作过程，能够增加顾客对食品卫生安全的信任感。
另外，「以店内取餐」的好处是可以高效存储食品。不同于外卖派送人员，食品在配送期间需要经过可以影响食物质量的各种因素，如倾斜、颠簸和外部温度等。然而，「以店内取餐」的模式，食品在独特的温度，光线和湿度条件下保鲜效果更好，所以味道更好，并且让顾客可以在刚出锅时享用更美味的食物。
此外，「以店内取餐」还可以帮助餐厅成功地将工作人员分配到一个流畅的系统中，这意味着工作人员可以更高效地工作，不需要分心于外送和接电话之外的事务。这还可以降低出差公差期间的复杂性和压力，提高工作质量和效率，
总的来说，「以店内取餐」是一项非常方便消费者的服务，同时还享受着食品质量和新鲜度的同时，消费者在商家店内等待的时间大大缩短。餐厅也可以从更高效的工作流程中受益，并减少外卖过程中餐品被外部因素污染的可能性，让消费者可以更放心地食用健康的食品。
