饭店作为一个服务性行业,除了提供美食美酒外,还有一个不可忽视的环节:环境布置。餐厅环境如何适宜效果至关重要。其中最常用的方法就是放些花草。当然,不同的花有不同的象征意义,影响顾客的感官效应。虽然没有确凿的证据证明放什么花最能招财,但是在众多常用花草中有一些基于传统、采用心理学和现代学的技巧最能达到招财目的。
一、从传统的角度看
关于“招财进宝”的说法,在中国历史长河中已经有几千年,对此,人们有“金玉满堂”、“貔貅招财”等神兽来象征“财源广进”。在饭店,我们可以在装修中加入这些象征财富、好运的元素,比如招财树、貔貅摆设、中国结等等。让来到饭店的顾客能够感受到来自氛围和环境上的“财气”。
二、以心理学的角度看
除了大气磅礴的元素外,我们可以从心理上给顾客以带有舒适和美好感的投影,激发他们愉悦的情感和消费欲。在这方面,我们最常使用的是花卉。对于不同的人物和饰品,鲜花的功能是不同的。例如,放置紫罗兰花的场所能够打造出典雅、柔和、奢华的氛围, 而插在吧台的鲜花则可以营造出轻松、舒适的感觉,让顾客更放松地消费。
三、从现代学的角度看
在现代学说中,颜色对人的心理和行为有不同的影响。因此,为了招财进宝,我们放置花朵时,需要根据颜色的影响和不同消费群体的需求进行搭配。红色代表热情和渴望,最大限度地激发消费欲望;黄色代表光明和生命力,也能够带给顾客饱满的承诺;白色、绿色则带给人们一种平静和舒适的感觉。从色彩的搭配上,能让餐厅更加丰富多彩、更有吸引力,让顾客有更愉悦的消费体验。
最后要强调的是,放置花招财虽然有一定的效果,但是如果餐厅本身的服务质量、菜品口感不过关,想吸引顾客留下来,那“招财”的效果显然就会打折扣。因此除了花鸟草木等元素外,提升餐厅整体品质更重要。