厨房间尾灶，原指厨房中墙角处的灶台，现在也常被用于指各种便于使用和安装的小型灶台，如平台型灶边油烟机、欧式梅花灶台等。这些小型灶台拥有多种烹饪功能，很受家庭和厨房使用者的欢迎。下面我们来看看，在厨房间尾灶的档面下，都可以烹饪出哪些家常菜式。
1. 煎饺子
煎饺子是很多人的喜爱，因为可以制作出有嚼劲儿的外皮和软糯的内馅，口感很好。尾灶则可以在节省空间的同时，煎出热气腾腾、香喷喷的饺子。首先，在尾灶上放几勺食用油，热锅后均匀摆放饺子，一面煎至金黄，再侧过来煎至另一面也变金黄即可。煎好后，可以搭配香醋、酱油等调料。
2. 炒菜
尾灶也是炒菜的好帮手，因为电磁灶和煤气灶相比，尾灶温度控制更为精准，热量分隔清楚。在烹调菜品时，可以利用这个热量分隔，实现锅底热锅壁凉的烹制，让菜品保持色香味俱佳。假若要做辣子鸡丁，还可以先在尾灶上爆香干辣椒和花椒，再加入鸡肉和蔬菜，不用担心烧焦。
3. 蒸鱼
蒸鱼是一道名菜，也是中国饮食文化的代表之一。即便是在厨房面积有限的情况下，也可以借助尾灶来完成蒸鱼的过程。先将炖鱼烤盘在尾灶上加热，放入生鱼块，撒上葱段、姜片、盐、鸡精等调料，再把盘子放在水热锅内蒸10分钟左右，让鱼肉熟透，肉质鲜嫩。
4. 烤面包
尾灶也可以让人在家制作出美味的烤面包，节省花高价买烤面包机的钱。可以在尾灶上摆放烤盘，放入蛋糕糊，烤好的面包口感松软，味道香浓。但是烤面包也是需有专业技巧的，需要定时检查，一旦烤过头容易引起油烟。
总之，随着人们对厨房的需求不断提高，尾灶也得到了广泛应用。通过巧妙利用小空间来加强厨房烹饪效果，烹煮出味道更佳、更健康的美食，这也是厨房尾灶应运而生的原因。无论是煮饭、炒菜、蒸鱼还是烤面包，只要用对了技巧，都可以在厨房间尾灶上完成。其实，我们的厨房空间不大，但是从这点点尾灶开始，也能让我们的烹煮体验不再局限于空间问题。
